Вегетарианский «Оливье» на новогодний стол — рецепт для тех, кто постится

А ну-ка, дорогие постящиеся, расскажите мне, что вы планируете готовить на новогодний стол? С горячим блюдом, думаю, все ясно — вероятнее всего, запечете красную рыбу, и все дела: быстро, просто, нарядно, вкусно. А что делать с салатами-закусками? Более того — что делать с традиционным «Оливье»? Если не тазик, то хотя бы салатник должен появиться на столе! В общем, вы же понимаете, что выход всегда есть? Предлагаю вам рецепт постного «Оливье». Конечно, это не то же самое, что готовила на праздники ваша мама и чем угощала вас крестная, однако, в условиях запрета на «докторскую» колбасу и куриные яйца, получается очень даже неплохо! Повторюсь — не ожидайте от этого блюда сверх-ощущений и супер-впечатлений. Тех, кому ведом вкус настоящего «Оливье», не проведешь, но в качестве символа новогоднего стола оно выходит весьма неплохо. Скажем, это просто постный овощной салат, заправленный растительным майонезом, и это уже неплохо.

Про индекс биг-мака все слышали? С 2009 года российская газета «Труд» предложила и рассчитывает уровень инфляции на потребительскую корзину с помощью «индекса оливье».

Вегетарианский «Оливье» или постный «Оливье» — отличный салат для новогоднего стола, если вы соблюдаете рождественский пост. Готовьте обязательно — какой же Новый год без этого блюда?

Ингредиенты:

  • 1 крупная морковь(2 небольшие);
  • 2 крупные картофелины;
  • 2 небольших соленых огурца;
  • 1 свежий огурец;
  • 1/2 банки консервированного горошка;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 яблоко;
  • 1 ст. л. горчицы в зернах;
  • 1 ч. л. бальзамического уксуса;
  • соль, перец по вкусу;
  • примерно 60 мл растительного масла.

Отвариваем морковь и картофель, остужаем, очищаем, нарезаем кубиками.

Картофель нарезаем небольшими кубиками.

Морковь измельчаем кубиками чуть меньшего размера.

Примерно так же нарезаем соленые огурцы.

И свежие.

В миску выкладываем все нарезанные компоненты, добавляем лук мелкими-мелкими кубиками, вкладываем зеленый горошек.

Яблоко очищаем, удаляем сердцевину.

Выкладываем в чашу блендера, добавляем уксус, соль, горчицу.

Пюрируем до однородности.

Тонкой струйкой вливая масло, продолжаем работать блендером. Такой густой майонез, как магазинный, у меня никогда не получался, но, может, я просто плохо пробовала? В общем, я останавливаюсь примерно на 60 мл масла, меня консистенция устраивает.

Заправляем салат, добавляем соль и перец по вкусу.

Перемешиваем и….

… и подаем!

 

 

Источник: vkusnoinfo.ru

0 0 голос
Рейтинг статьи

Опубликовано: 23.12.2020 в 20:20

Автор:

Категории: Рецепты

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии